Verfasst von Robert Hindel
Honig ist ein Naturprodukt. Industriell hergestellter Honig wird einem speziellen und zeitaufwändigen mehrmaligen Siebverfahren unterzogen und anschließend cremig gerührt. Hierbei werden die sich bildenden Kristalle daran gehindert, sich ineinander zu verzahnen. Dieser Honig wird als Cremehonig bezeichnet. Der Honig wird bei Massenproduktion mehrmals erhitzt, um diesen zu verflüssigen. Wichtige Inhaltsstoffe gehen dabei verloren.
Bei naturbelassenem Honig wird auf ein Siebverfahren zwar nicht verzichtet, jedoch auf ein zeit- und energieaufwändiges Erhitzungsverfahren und Cremigrühren. Wichtige gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe bleiben dem Honig so erhalten. Der Honig behält hierdurch seine natürliche, festere Konsistenz.